Итоги первого конкурса Barista Cup-2024
В Алматы состоялся первый конкурс Barista Cup-2024, предоставивший уникальную возможность бариста продемонстрировать своё мастерство, проявить креативность и побороться за главный приз — 1 миллион тенге. Также три победителя получили смартфоны Motorola Edge 50 Pro. Регистрация участников проходила онлайн.
Конкурс состоял из трёх этапов. На первом, Кофейной викторине, участники отвечали на вопросы о кофе: происхождение, методы обработки, обжарка, классификация напитков, история индустрии и её ключевые фигуры. По результатам викторины 24 лучших участника прошли во второй этап.
В ходе второго этапа бариста готовили 12 капучино с заданным латте-артом. 12 финалистов, показавших лучшие результаты, перешли в финал. Третий этап включал индивидуальные выступления, в рамках которых участники готовили четыре напитка для судей и подробно рассказывали о своих рецептах и вкусовых нюансах.
Параллельно с конкурсом прошли мастер-классы от экспертов кофейной индустрии, посвящённые латте-арту, методам заваривания и сенсорному анализу кофе.
Глава организационного комитета Дмитрий Ляпин подчеркнул, что Barista Cup стал важной платформой для обмена опытом и повышения профессионализма среди бариста. Он выразил благодарность партнёрам конкурса, в частности генеральному партнёру — компании FoodMaster с брендом Lactel.
В состав жюри вошли признанные эксперты: Елизавета Носова (Россия), Айгерим Ермаханова (Казахстан), Александр Кулешов (Казахстан), Павел Чагай (Казахстан), Марко Валерио Солини (Италия/Казахстан) и Алишер Байболатов (Казахстан).
Первое место завоевал Рауан Жумажанов. Он рассказал: «Я пробовал себя в разных направлениях, но когда увидел объявление об обучении на бариста, решил попробовать и с тех пор моя жизнь неразрывно связана с кофе. Сейчас у меня своя компания по обжарке зёрен, мы поставляем кофе в кофейни и рестораны. Моя сестра скоро выходит замуж, и я очень хотел ей помочь материально. Теперь подарю ей свой приз. Спасибо организаторам за замечательную организацию — пусть конкурс живёт и развивается!»
Второе место досталось Маргарите Ермоловой, специалисту по латте-арту: «У меня около 6 лет опыта работы бариста. Раньше я была официанткой, но однажды увидела, как бариста готовит кофе, и меня это заворожило. Я стала наблюдать за техникой латте-арта и теперь сама делаю сложные рисунки на кофейной пенке. Бариста не просто готовит напиток, он создаёт настроение. Наша задача — показать гостю, что такое настоящий кофе.»
Третье место занял Жанибек Славян.
Организаторы отметили, что важнейшими качествами бариста являются любовь к своему делу и стремление к развитию. Участники не только получили новые профессиональные знания на мастер-классах, но и завели полезные знакомства. Для многих конкурс стал отличной возможностью научиться презентовать свой напиток. В будущем планируется сделать Barista Cup ежегодным мероприятием, которое будет способствовать развитию кофейной культуры в Казахстане и повышению уровня профессионализма среди бариста.
Генеральный спонсор конкурса — компания FoodMaster. Партнёры: Motorola Mobility, TS Kitchen, «Франко», Marco Coffee. Официальная вода конкурса — Shymbulak Water.
